Kit Cerveja Chimay Trapista (3 Cervejs + 1 Copo)

Cerveja Chimay Trapista (3 Cervejas + 1 Copo)

A Chimay é mais uma cerveja trapista, fabricada desde 1862 por monges da ordem trapista da abadia de Scourmont, na cidade belga de Chimay. Os monges da abadia de Scourmont pertecem à Ordem dos Cistercienses de Estrita Observância, mais conhecidos como trapistas. O nome Cisterciense foi baseado no monastério de Citeaux, fundado na Borgonha no século 12. Os monastérios Cistercienses são divididos em duas grandes ordens, sendo uma delas ligada à Abadia de La Trappe na Normandia, a origem do nome trapista. São sete abadias da ordem trapista que produzem cervejas e somente elas podem usar a denominação em seus produtos. São seis na Bélgica (Achel, Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle e Westvleteren) e uma na Holanda (La Trappe).

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Detalhes do Produto

Especificações

• 3 Cervejas (Chimay Red, Chimay Tripel e Chimay Blue);
• 1 Copo.

História

A história da Abadia de Scourmont se inicia em 1844 com o pedido do padre Jean Batiste Jourdain para fundar um claustro em Chimay. Em 1850, com a doação das terras pelo príncipe de Chimay, Joseph II, além de inúmeras tentativas, ele conseguiu que 17 monges de St Sixtus fossem deslocados para a fundação do claustro. O início foi duro, pois as terras não eram produtivas e as primeiras plantações não deram bons resultados.

A primeira cerveja foi produzida em 1862 e era uma Bock, chamada de biére forte. Esta cerveja era envasada em garrafas de 750ml e vendida para o público em geral. Esta foi a precursora da atual Chimay Red (Rouge). Em 1871 o claustro tornou-se abadia. A cervejaria foi destruída pelos alemães durante a I Guerra Mundial (1914), foi reconstruída em 1919 e novamente destruída durante a II Guerra Mundial (1942). Em 1948 a cervejaria foi reconstruída e Pére Theodore descobriu a cepa de fermento que seria usada para fabricar as novas cervejas em Chimay: a Dorée, para consumo próprio dentro da abadia, uma cerveja para a Páscoa, que depois passou a ser chamada de Chimay Red (Rouge), e uma cerveja de Natal, que depois passou a ser chamada de Chimay Blue (Bleue). A Chimay White (Tripel) foi produzida pela primeira vez em 1966.

Hoje, a cervejaria em Chimay talvez seja a mais produtiva entre as trapistas com uma produção anual de 123.000 hectolitros. A cervejaria foi toda modernizada mas ainda permanece dentro dos limites da abadia. A planta de engarrafamento fica em Baileux, fora da abadia de Scourmont, e tem a capacidade de envasar 40.000 garrafas de 330ml em uma hora. Além das garrafas tradicionais belgas de 330ml, as cervejas são também envasadas em garrafas de 750ml. Nesta embalagem as cerveja recebem outros nomes. A Chimay Red em 750ml vira Chimay Première, a Blue vira Chimay Grand Réserve e a White vira Chimay Cinq Cents. A Chimay Dorée é uma ale com 4,8% ABV e leva ingredientes similares aos da Chimay Red, sendo mais clara na cor e menos condimentada no sabor.

Descritivo

Chimay Red - Belgian Dubbel, Ale, 7%ABV, garrafa 330ml.

Cor: Cobre escura/marrom, turva.
Espuma: Média formação e duração, cor bege, boa consistência, deixa marcas pelo copo.
Aroma: Malte, doce, frutado (ameixa, passas), caramelo, toffee, fermento, leve fenólico, madeira.
Paladar: Malte, doce, frutado, caramelo, toffee, fermento, leve picante, madeira, leve amargor, corpo médio.

Ótima cerveja. Não é extrema em nada, muito pelo contrário. Extremamente equilibrada e redonda. Essa sim desce redondo! Malte predominante com aromas e sabores lembrando carameo e toffee com leve frutado. Fermento também presente com leve fenólico no aroma e picante no sabor. Amargor pouco presente.

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Chimay Blue - Belgian Dark Strong Ale, Ale, 9%ABV, garrafa 330ml.

Cor: Marrom, turva.
Espuma: Boa formação e média duração, cor bege.
Aroma: Malte, doce, fermento, torrado, caramelo, toffee, frutado (ameixa, passas), leve vonho do porto, fenólico, picante.
Paladar: Malte, doce, torrado, frutado (ameixa, passas), caramelo, toffee, vinho do porto, álcool, fenólico, picante, amargor final de intensidade moderada, ótimo corpo, textura aveludada.

Ótima cerveja. A complexidade é o que mais se destaca nesta cerveja e apesar da enorme gama de aromas e sabores todos estão em perfeita harmonia. O conjunto é delicisoso e agradabilíssimo. Definitivamente a temperatura de serviço faz toda a diferença na cerveja, revelando tudo o que ela tem para oferecer. Recomendo degustar sempre acima dos 12ºC. Esta é a minha Chimay preferida, mas sempre tendo a gostar mais daquelas com maior complexidade.

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Chimay Tripel - Belgian Tripel, Ale, 8%ABV, garrafa 330ml.

Cor: Âmbar, turva.
Espuma: Boa formação e duração, cor bege clara, boa consistência, deixando marcas pelo copo.
Aroma: Malte, doce, frutado, cítrico, picante, fenólico, fermento.
Paladar: Malte, doce, frutado, cítrico, picante, fenólico, álcool, bom amargor final, seca, bom corpo..

Ótima cerveja. Equilibrada com ótima presença de maltes, leve frutado e fenólico com sabor bem picante, seco e um bom toque do inconfundível fermento belga.

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